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        2020-01-11 12:38:03 热度:3190

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        鼎龙国际娱乐官网,世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

        大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

        这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

        一转眼,又到了冬至!小时候,每一年冬至,妈妈都会做好多美食给我们吃,不仅饭桌上加多了几道菜,还有这个客家人冬至必吃的萝卜粄。

        这个萝卜粄看似简单,但要忙的手工活特别多,记忆中妈妈每一次做都要早早起床忙活,因为她不仅是做给我们吃,还要做来送亲戚朋友的。

        现在,就来和大家分享一下这个客家传统美食的做法,喜欢的朋友也来试试吧!

        需要准备的用料:糯米粉,萝卜丝,香蕉叶,豆腐皮,虾米,猪肉,香菇,盐,料酒,胡椒粉,花生油

        (我这里备的比较多,糯米粉是5斤,大萝卜3个,豆腐皮半斤,猪肉2斤,其他材料都是随意抓的,按自己喜欢的口味来增减下料)

        具体做法步骤:

        第一步:把所需要的材料准备好后,开始炒馅料;锅中下油,倒入五花肉炒香;待把大部分猪油炒出来之后,加盐,料酒,继续翻炒;

        第二步:把肉炒得差不多了,再倒入虾米,香菇,豆腐皮,接着翻炒,把所有材料炒香炒熟后,加入胡椒粉翻炒均匀出锅备用。

        第三步:另起锅再下油,下萝卜丝翻炒(注意:炒出的萝卜水,盛出倒掉),把萝卜水倒掉后,再加上花生油,盐,胡椒粉,继续翻炒

        第四步:把萝卜丝炒好后,再把炒好的馅料加进去,翻炒均匀即可,盛出备用。

        第五步:准备好的糯米粉用大一点的盆子装,然后在糯米粉中搞一个窝,边加开水边用筷子搅拌,要慢慢加水,不能一下子放多了,要慢慢和才可以的,不够水再加

        第六步:把糯米粉揉成三光面团:盆光,手光,面光,就可以了(这可是一个力气活,因为做的多,在冬天也能搞出一身汗来,所以建议第一次做的,备少点粉来做)

        第七步:面团揉好后,就开始来做我们的客家萝卜粄了,客家话叫:煮粄。取小粉团捏成圆形薄片,加入馅料,像包饺子一样收口,包成的形状也跟北方的饺子差不多,不过要比饺子大好几倍。

        我包的有点丑

        第八步:包好后,拿一张香蕉叶,把它裹上(蒸的才要用香蕉叶包,煮的话就不用,直接做好下锅煮就行)。

        第九步:锅中烧开水,把做好的萝卜粄放入锅中,盖上锅盖大火蒸15分钟。

        第十步:蒸好端出来就可以开吃啦!煮的话,水开下锅,煮至浮起来就可以吃了!

        这一个流传百年的客家美食:萝卜粄,是我们一直都很喜欢的冬至美食,据说我们上一代之前的人,也就是爸爸妈妈爷爷奶奶那几代人,只有过节才能吃到,而现在,我们是想吃就做,不一定要等到过节才有得吃了。

        软糯鲜香,很美味,好多人一次都要吃上五六个才满足,冬至了,大家赶紧试试吧!

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        责任编辑:匿名
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